餐飲（yǐn）行業火熱，怎樣才能合理的選擇商用廚房設備呢？

      咱們中國不缺的就是人，那麽相對（duì）應的餐飲（yǐn）行業則是越來越火爆（bào），這就涉及到了後廚的設（shè）備，有很多新入行的老板可能不太了解商用廚房設備有哪些？那麽www.91今天就來了解下。

      這裏就以酒店廚房設備為例，主要有5大類：
      一：烹（pēng）調用具
      主要有爐具（jù）、灶（zào）具和烹調時的相關工具和器皿。
      二：洗（xǐ）滌用具
      包（bāo）括冷熱水（shuǐ）的供應係統（tǒng）、排（pái）水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛（wèi）生桶等。
      三：儲藏用具
      分為食品（pǐn）儲藏和器物用品儲藏兩大（dà）部分。食品儲藏又分為冷（lěng）藏和非冷儲藏，冷（lěng）藏（cáng）是通過廚房內的電冰箱、冷（lěng）藏櫃等實現的。器物用（yòng）品儲藏是（shì）為餐具、炊具、器皿（mǐn）等提供存儲的空間。儲藏用具是（shì）通（tōng）過（guò）各種底櫃、吊櫃、角櫃（guì）、多功能（néng）裝飾櫃（guì）等完成的。
      四：調理用具
      主要包括調理的台麵（miàn），整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。
      五：進餐用具
      主要包括（kuò）餐廳中的家具和進餐時（shí）的用具和器皿等。

      那麽具體需要用到那些？
      1、廚房機械
      洗碗機、洗菜機、餃子機、壓麵機、和麵機、餃肉（ròu）機、切肉機、洗米機、麵（miàn）點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激淩機（jī）、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。
      2、不鏽鋼廚房設備（bèi）
      商用電磁爐、 排（pái）風管道、排煙（yān）設備、油炸爐、刀板殺菌櫃（guì）、電磁蒸飯櫃、餐具浸（jìn）泡槽、操作台、電烤（kǎo）箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃（guì）、存放架、餐車、炊（chuī）具五金架、杆、鉤、餐具五金架（jià）、杆、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架（jià）等。
      3、廚房餐具
      陶瓷餐具、塑料餐具、不鏽鋼（gāng）餐具、竹木餐具、金銀餐具（jù）、銅錫餐具、金（jīn）漆餐具、西（xī）餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
      4、廚（chú）房炊具
      炒鍋、炒勺（sháo）、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平（píng）底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。
      5、廚房爐灶（zào）
      抽油煙機、大功（gōng）率商用電磁爐、烤箱烤爐等。
      6、廚房電器
      電飯煲、微波爐、開水器、商用電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、淨（jìng）水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及（jí）配件等。
      7、廚房廚具
      不鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、集成廚房、櫥櫃台麵、板材及（jí）配件等。
      8、廚房附屬設施及用品
      快餐廳桌椅、水龍頭、桌布、台布、照明燈具、開關（guān）、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。